Јогурт 101

Пре неки дан сам био у ЈКФ-у на укрцају за лет за Лос Анђелес када сам приметио бадемово млеко јогурт. на продају заједно са традиционалним млечним јогуртом. Морао сам се насмејати јер сам у јануару блогирао о трендовима здраве хране за 2012. годину и раст биљних млека био је један од њих. Ових дана, поред разних млека, видео сам и више опција јогурта без млека. Али зато што већина нас не прави свој јогурт, често се питам о јогурту, као што је јогурт уопште? & А; И, & # к2018; како правити јогурт од рецимо, соје или бадема? & Апос;

Укратко, јогурт се добија додавањем бактерија у млеко које ферментирају део угљених хидрата. Ова реакција производи млечну киселину, супстанцу која је одговорна за текстуру јогурта и његу. Било која врста млека могу се користити, од крављег или овчјег млека до немлечних соја, бадема и кокосовог млека. Ево како они упоређују:



најбољи начин да останете хидрирани

Грчки

Грчки јогурт је супер врућ, углавном зато што садржи два пута више протеина него традиционални јогурт. То је зато што грчки јогурт промерава кроз филтер да би уклонио сурутку (течност), дајући му гушћу конзистенцију и више протеина по залогају.

Прехрана

Једна посуда за грчки немасни (0%) органски грчки јогурт попут Оикоса садржи 80 калорија, 0 грама масти, 6 грама угљикохидрата, 15 грама протеина и 20 процената дневне вредности калцијума. Једини састојци су пастеризовано органско немасно млеко и живе културе (бактерије).



скир

Овај исландски јогурт постаје нови грчки. Технички је мекан сир, скир укључује исте основне састојке: обрано млијеко и живе активне културе. Направљен је коришћењем вековног напрезања који уклања течност, која га чини веома густим (озбиљно, ставите кашичицу у њу и окрените је наопако - неће је испасти). Због уклањања течности, једној шољи скир-а је потребно три до четири пута веће количине млека да би се направила шоља традиционалног јогурта.

Прехрана

Јединствена посуда од обичног, немасног неба попут Сигги-ја обезбеђује 80 калорија, 0 грама масти, 5 грама угљених хидрата, 15 грама протеина и 17 посто дневне вредности калцијума. Састојци су пастеризовано обрано млеко, живе активне културе и поврће од сиришта (за помоћ у коагулацији).



Јесам

Сојин јогурт почиње са сојиним млеком. Осим што нема млека за оне који желе да једу мање животињских протеина, сојини јогурт може понудити и неке јединствене предности. Студија објављена у часопису Фоод оф Биоцхемистри проучила је како различите врсте јогурта помажу у контроли дијабетеса. Открили су да је сој јогурт посебно ефикасан у блокирању ензима који утичу на варење угљених хидрата, што резултира споријим, стабилнијим порастом шећера у крви након оброка. И недавна студија на животињама открила је да пацови који су храњени сојиним јогуртом имају здравију јетру и нижи ниво холестерола. Лоша страна је да је тешко пронаћи незаслађени сојин јогурт, а зато што су обично тањи у згушњивачима текстуре.

како бих изгледала са пунилом за усне

Прехрана

Једна послуживање садржи органски обични сојин јогурт попут Вхоле Сои & Цо, садржи 190 калорија, 6 грама масти (мада добра масноћа, јер је из цијеле соје), 25 грама угљених хидрата (2 као влакна), 10 грама протеина, 45 процената дневне вредности калцијума. Састојци су: пастеризовани органски сок од млека, органски сок испарене трске, органски кукурузни шкроб, трикалцијум фосфат (вегански извор калцијума), природни органски укус и живе активне културе.

Бадем

Јогурт од бадемовог млијека започиње с бадемовим млијеком које се прави од интегралног бадема и воде. Иако је укусно, оно је и храњиво јер бадемово млеко задржава важне храњиве састојке који се природно налазе у бадемима, укључујући антиоксиданте, масноће у здрављу срца, влакна, витамин Е и минерале попут магнезијума. Као и сојин јогурт, такође је тешко пронаћи незаслађену верзију, а и обично ћете видети згушњиваче на листи састојака.

воркоут мусиц плаилист 2015

Прехрана

Једна посуда за послуживање Аманде-овог млечног јогурта од брескве са бадемом (они не садрже састојке на њиховој веб локацији и нисам могао да нађем обичан на свом локалном тржишту) садржи 150 калорија, 6 грама масти (опет, добро, срце здрава врста од бадема), 22 грама угљених хидрата (2 као влакно), 3 грама протеина и 30 процената дневне вредности калцијума. Састојци су: бадемово млијеко, концентрат воћног сока, брескве, рижни скроб (згушњивач), гуми локаде лозе (згушњивач који долази од сјеменки рогача), пектин (средство за гелирање које потиче из биљака), тапиока (згушњивач) ), природни укус, трикалцијум фосфат (вегански извор калцијума), екстракт анната (природна боја из семенки ахијота) и активне културе.

кокос

Кокосов јогурт започиње кокосовим млеком, које је пресовано од укусног белог меса кокоса са додатком воде. Млеко садржи неке од добрих кокосових масти, што је показано у недавним истраживањима за смањење лошег холестерола и смањење масти у стомаку. Такође садржи антиоксидансе сличне онима у бобицама, грожђу и тамној чоколади.

Прехрана

Као и остали јогурти на бази биљака, кад прочитате листу састојака на посуди са обичним јогуртом од кокосовог млека, вероватно ћете видети мало додатног шећера и састојака изван млека и живих култура. Једна једина посуда за послуживање обичне Со Делициоус садржи 80 калорија, 4,5 грама масти (опет она добра за масноћу), 12 грама угљикохидрата (3 као влакно), 0 грама протеина и 20 процената дневно вредност за калцијум. Састојци су: органско кокосово млијеко, органски сок од испарене трске, пектин, екстракт коријена цикорије (за додавање инулина, природне супстанце која помаже повећању апсорпције минерала и подржавању добрих бактерија), тапиока декстроза, магнезијум фосфат, трикалцијум фосфат, органски рижни скроб, гуми домаћег пасуља, живе културе, карагенан (средство за гелирање из морских алги), дикалијум-фосфат и витамин Б12.

Шта мислите о свим тим различитим јогуртима? Да ли волите јогурт или га волите? Молимо, твитерајте своје мисли на @цинтхиасасс и @Схапе_Магазине.

Цинтхиа Сасс је регистровани дијететичар са магистрирањем и у науци о исхрани и у јавном здравству. Често је виђена на националној телевизији, она је уредник емисије СХАПЕ и нутрициониста саветник за њујоршке ренџере и тампонски залив. Њен последњи најпродаванији Нев Иорк Тимес је С.А.С.С. Слим: освојите жудњу, килограме и губите палчеве.

  • Аутор: Цинтхиа Сасс
Реклама