Начин на који овај славни кухар чини сваки рецепт здравијим

Ако вам добар мац сир изгледа као оксиморон или компромис за ваше укусне пупољке, нисте пробали Викки Кринкси. Као суорганизатор ЦБС-овог рецепта Рехаб, самоуки приватни кувар А-Листерс-а чупа умањене верзије свих америчких фаворита. 'Људи мисле да здрава исхрана мора да ограничава, али заправо вам отвара низ нових укуса и текстура', каже Крински. Њене инспиративне идеје учиниће да желите да играте и Ирон Цхеф у вашој кухињи.

Облик: Који је твој трик да било који рецепт постане здравији?

има ли кукурузни сируп фруктозу

ВК: Обожавам да се убацује у шпинат све. Ја ћу пире од шпината са мало воде у миксеру додати у омлет од белог јајета, смоотхие-а, тијеста од бровнија - тако га зову. Не утиче на укус, само додаје хранљиве састојке. (Погледајте: 11 лудих укусних десерта са скривеном здравом храном)

Облик: Који је ваш обавезни кухињски алат?

ВК: Мој глобални нож - има леп стисак и осећа се лакшим од других ножева кувара. Када радите кретање зглоба ручног зглоба, нож треба да клизи, а не да се заглави.

Облик: Научили сте своје колаче неформално радећи у ресторанима. Било који савет за куване куваре који желе да повећају своје вештине?

јиллиан мицхаелс мусиц

ВК: Читајте куварске књиге. Почећете да разумете пропорције и бирате технике, тако да ћете уградити више самопоуздања у кухињу да експериментишете и забавите се. Тренутно читам Молекуларну гастрономију Јосе Санцхез. Покушавам да изазовем себе, а овај метод је врло формулисан. Направио сам деконструисану салату од капресе, претварајући балзамични сирће у мале куглице попут кавијара!

Облик: Која је ваша омиљена, лагана вечера у недељи?

ВК: Доручак за вечеру поширана јаја преко салате са козјим сиром и семенкама бундеве.

Облик: Реците нам најбољи састојак са више задатака.

ВК: Кокосово уље! Користим га за скидање шминке.

Облик: Како остати здрав изван кухиње?

губљење килограма зими

ВК: Покушавам да играм фудбал једном недељно као део рец лиге. Стекао сам лични сертификат за тренере, па ме неки чак зову и Атлетски кувар!

Облик: Који је ваш снажни покретач након тренинга?

ВК: Ја правим ове забавне енергетске шипке користећи око 10 коцкица датуља, 1 шољу индијског индијског осипа, 1 шољу бадема, четвртину шоље кокосовог уља и шаку цхиа семенки. Ставите је кроз процесор за храну, а затим је нарежите у таву од 9 до 9 инча и ставите у хладњак док се не стави.

Облик: Матцха или еспрессо?

ВК: Матцха. Ја користим матцха прах за коре рибе, премажем здравим цхеесецакеом, па га чак стављам у сол коју оставим поред шпорета. (Псст ... Имамо 20 генијалних начина да употребимо Матцха.)

Облик: Попуните празно. 'Волим свој облик јер ...'

ВК: То сам ко сам и волим ко сам!

  • Аутор: Сара Англе @ сараангле22
Реклама