Постоје ли здравствени ризици ГМО хране?

Постоје ли здравствени ризици ГМО хране?

Једна нова студија бави се потенцијалним здравственим ризицима ГМО-а - ево шта треба да знате

Аутор: Лаурен Маззо 8. новембра 2017. Пин ФБ Твиттер Емаил Пошаљи текстуалну поруку Принт Фото: Гетти Имагес

Деведесете су нам донијеле пуно невјероватних ствари, попут Бритнеи Спеарс, Пријатељи, лептир клипови и миленијалци - али доба нам је донела и ситницу која се зове генетски модификовани организми (или ГМО). Иако су у овом тренутку технологија и ГМО храна присутни деценијама, још увек постоји велика конфузија око тога што тачно храна ради нашим телима и планети. (Погледајте: 5 ствари које вероватно не знате о ГМО-у)



Заправо, процењено 70 до 80 процената хране коју једемо у Сједињеним Државама садржи састојке који су генетски модификовани, наводи се у саопштењу удружења произвођача прехрамбених производа из 2013. године. Ипак, свест потрошача о ГМО је врло ниска. У студији за 2013. годину школе за животну средину и биолошке науке са Универзитета Рутгерс, само 26 процената људи је веровало да имају икад јести било коју храну која садржи генетски модификоване састојке.

куповина намирница за мршављење

Уклањање или смањење ГМО хране из исхране може понудити озбиљна побољшања пробавних проблема, нивоа енергије, тежине, алергија на храну или осетљивости, анксиозности и депресије и других хроничних здравствених стања, наводи се у новом рецензираном чланку објављеном у часопису Интернатионал Јоурнал оф Хуман Нутритион анд Фунцтион Медицине. Чланак који је написао Јеффреи М. Смитх, аутор и продуцент филма Генетска рулет - коцкање нашег живота и Семе обмане: Излагање лажи индустрије и владе о сигурности генетски модификоване хране коју једете, прегледава постојећа истраживања и такође представља ново истраживање од 3.256 појединаца који су прешли на не-ГМО дијету.

Основе ГМО-а

Прво: ГМО су биљке, животиње, микроорганизми или други организми чији је генетски облик модификован коришћењем генетског инжењеринга или трансгених технологија, стварајући комбинацију гена који се не јављају у природи или традиционалним методама крижања, према Светској здравственој организацији .



Пројект без ГМО наводи луцерку, канолу, кукуруз, памук, папају, соју, шећерну репу, жуту летњу тиквицу и тиквице, животињске производе, микробе и ензиме, а све као производе високог ризика за ГМО. Иако нећете нужно куповати шећерну репу или микробе у продавници, многи од ових производа су робне културе које се прерадјују у другу робу. Могу се појавити под псеудонимима као што су аспартам, аскорбинска киселина, ароме '(природна' и 'вештачка'), високофруктозни кукурузни сируп, сахароза и ксантанска гума на листи прехрамбених састојака. (Погледајте пуну листу на веб локацији Нон-ГМО Пројецт).

Шта ово посебно истраживање показује

Смитхов чланак је прво истраживање које истражује ефекте смањења или уклањања ГМО из исхране. Иако ова студија баца свјетло на могуће ефекте ГМО хране, до данас није било клиничких испитивања на људима повезаних са конзумирањем ГМО. (Превод: Још увек нам треба много више истраживања да бисмо разумели како наша тела поступају са овом модификованом храном.)

'Нисам очекивао да ће то бити драматично или чак значајно у смислу онога што ће људи приметити кад престану да једу ГМО', каже Смитх. Међутим, истраживање цитирано у свом чланку који је спровео Институт за одговорну технологију (ИРТ, организација коју је Смит основао и која људе образује о ГМО производима) појачало је анегдотске доказе. Пописало га је 3.256 људи на листи за слање ИРТ-а. Људи су попунили кратак упитник о томе (ако постоје) стања или симптоми који су видели побољшање након преласка на дијету без ГМО-а.



Смитх је открио да је велики проценат људи доживео побољшања у ових 10 најбољих симптома или стања:

  1. Пробавни проблеми 85,2%
  2. Умор 60,4%
  3. Прекомерна тежина или гојазност 54,6%
  4. Замагљивање свести (мождана магла) 51,7%
  5. Проблеми са расположењем / анксиозност / депресија 51,1%
  6. Алергије на храну или осетљивост 50,2%
  7. Меморија и концентрација 48.1%
  8. Бол у зглобовима 47,5%
  9. Сезонске алергије 46,6%
  10. Осетљивост на глутен 42,2%
  11. Несаница 33,2%

Неколико упозорења у вези са истраживањем: С обзиром на то да су сви испитаници већ били на листи за слање организације (која одржава став да ГМО нису сјајни), сасвим је могуће да су ти људи преценили промене, а те прописи су приписали одустајању. ГМО када то заправо није био случај или су предиспонирани да мисле да ће имати користи од ове промене исхране.

„Значајно је, али зато што је истраживање, није неповерљиво“, признаје Смит. Вриједно је напоменути да одбацивање ГМО-а често није била једина промјена исхране коју су ти људи направили. Око 75 одсто људи пријавило је прелазак на органску исхрану, 67 одсто је смањило прерађену храну, 46 одсто је престало да пије сода или друга заслађена пића, 33 одсто је без глутена, 23 одсто елиминисало млекаре, 11 процената прешло је на сирово, 12 одсто на вегетаријанску, 7 посто је било веганско. Само 7 процената није направило никакве друге промене осим смањења ГМО-а. Што то значи: Тешко је приписати све ове здравствене потешкоће одбацивању ГМО-а.

'Због означавања ГМО и нон-ГМО производа у САД-у, тешко је направити само та промена ', каже Смитх. Ипак, када се домаће животиње (свиње, краве, кокоши) пребаце на храну која није ГМО, виде ублажавање симптома варења слично ономе што се догодило код људи који прелазе на храну која није ГМО, каже Смитх. Пошто се врста сточне хране није променила на други начин (свиње не могу тачно да иду у целокупну храну и купују храну без глутена или храну без млека), то сугерише да су ГМО ти који су значајно утицали. То није само анегдотско; студија из 2013. објављена у часопису Јоурнал оф Органиц Системс такође су открили да су свиње храњене ГМ храном имали много већу учесталост тешких упала стомака у односу на оне који су јели храну без ГМО-а.

И, ИЦИМИ, изгледа да је пробава ових дана свуда (нарочито међу женама). ГМО би могли бити делимично криви; учесталост пробавних поремећаја попут упалне болести црева (ИБД), Црохнова и улцерозни колитис такође расте у популацији паралелно са ГМО и употребом хербицида Роундуп (глифосат), каже Смитх. Заиста се употреба хербицида глифосата повећала за 15 пута у САД-у и глобално од 1996, према студији из 2014. објављеној у часопису Науке о животној средини у Европи. Ова корелација, међутим, не значи нужно и узрочно-посљедичну везу.

Шта може бити лоше у вези са ГМО?

Смитхов чланак описује неколико теорија зашто ГМО могу да утичу на здравствена питања - али још увек је потребно много истраживања и много тога што ми не знамо.

Царрие ундервоод рутина вјежбања
  1. Сам процес генетске модификације (буквално уношење промена у биљни ДНК) може сам по себи да створи или повећа алергене, токсине и антихрањиве материје. На пример, откривено је да генетски модификована соја садржи чак седам пута већу вредност природног алергена од соје, плус дупло већа од нормалне количине лектина из соје, која потенцијално може да блокира апсорпцију хранљивих материја, према Смитховом чланку.
  2. Један од главних циљева генетички модификујућих биљака је омогућити усјевима да преживе изложеност хербицидима који убијају околни коров. Светска здравствена организација класификује хербицид као 'вероватно канцероген', наводи Ројтерс. (Преглед се прска и на биљкама без ГМО-а, што је један од разлога зашто бисте заиста требали размотрити куповину органског порекла.)
  3. Бт токсин је инсектицид произведен у оквиру већине генетски инжењерских сорти кукуруза које се узгајају у САД-у да убијају инсекте тако да не уништавају усеве. Према Смитх-овом истраживању, токсин може повећати алергена и канцерогена једињења у кукурузу.

Међутим, ово је само једна студија и постоји много конфликтне литературе о овој теми. На пример, истраживачки преглед објављен уКритички прегледи у биотехнологијипогледали су 1783 оригиналне истраживачке радове, прегледе, релевантна мишљења и извештаје објављене између 2002. и 2012. и нису пронашли никакве доказе да генетски модификована храна наноси штету људима или животињама. Због тога је један чланак објављен у часопису Науке о животној средини у Европи(које је одобрило 300 независних истраживача) наглашава да не постоји научни консензус о безбедности ГМО-а.

За сада, само брините за једноставно и једноставно дефинитивно ствари које могу значајно утицати на ваше здравље: останите хидрирани, довољно спавате, останите активни и једите поврће.

  • Аутор Лаурен Маззо @лаурен_маззо
Реклама